Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Carpaccio van langoustines, eekhoorntjesbrood en truffelvinaigrette
Ingrediënten
Carpaccio van langoustines, eekhoorntjesbrood en truffelvinaigrette
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€0.49
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Bereiding
langoustinestaarten
/st
4.0 st
0%
eekhoorntjesbrood (middelgroot)
/st
4.04 st
0%
pijnboompitten
/g
20.0 g
0%
vierge notenolie
/el
1.5 el
0%
Little gems
/st
1.0 st
0%
olijfolie extra vierge
/el
1.0 el
0%
balsamico azijn
/tl
1.0 tl
0%
zout
/g
0.0 g
0%
Voor de vinaigrette
Mosterd
/el
1.0 el
0%
schilfers van zwarte truffel
/el
1.0 el
0%
sherryazijn
/el
0.5 el
0%
druivenpitolie
/cl
30.0 cl
0%
truffeljus
/cl
6.0 cl
0%
eigeel
/st
2.0 st
0%
Kruiding langoustines
Knorr Professional Citrus Fresh Vloeibare smaakmaker 400 ml
/tl
1.0 tl
0%
olijfolie extra vierge
/el
0.0 el
0%
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Bereiding
-
langoustinestaarten 4.0 st
-
eekhoorntjesbrood (middelgroot) 4.04 st
-
pijnboompitten 20.0 g
-
vierge notenolie 1.5 el
-
Little gems 1.0 st
-
olijfolie extra vierge 1.0 el
-
balsamico azijn 1.0 tl
-
zout
Voor de vinaigrette
-
Mosterd 1.0 el
-
schilfers van zwarte truffel 1.0 el
-
sherryazijn 0.5 el
-
druivenpitolie 30.0 cl
-
truffeljus 6.0 cl
-
eigeel 2.0 st
Kruiding langoustines
-
olijfolie extra vierge
Bereiding
-
Bereiding
Snijd het eekhoorntjesbrood in dunne plakjes en schik op koude borden.
Rooster de pijnboompitten, laat afkoelen en voeg de notenolie toe. Verdeel over de carpaccio.
Verdeel de little gem-blaadjes in 4 of 8 porties en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn.
-
Voor de vinaigrette
Giet de ingrediënten voor de vinaigrette in een mengkom en mix tot het mengsel de textuur van mayonaise aanneemt. -
Kruiding langoustines
Meng de ingrediënten en giet het mengsel fijntjes over de dunne langoustineplakjes -
Afwerking
Schik de little gem-blaadjes, de jonge rode bietblaadjes en de zwarte truffel op het bord.
