Menu

Ingrediënten

+

Saus


Romige saffraansaus op basis van visfumet, room en Noilly Prat. Dit verfijnde recept combineert de subtiele smaak van saffraan met een volle textuur en past perfect bij vis, schaal- en schelpdieren en andere culinaire creaties.

...

Bereiding

  1. Saus

    • Week de saffraan in wat kokend water.
    • Breng de Noilly Prat met de sjalotjes aan de kook.
    • Voeg het water en de room toe en breng opnieuw aan de kook.
    • Voeg al roerend de Visfumet toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
    • Voeg de Liquid Concentrate Vis en de geweekte saffraan met het vocht toe.
    • Breng het geheel opnieuw aan de kook, voeg al roerend de Blanke Roux toe en laat enkele minuten zachtjes koken.
    • Breng op smaak met peper.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu