Menu
Punten

Ingrediënten

+

Bereiding

  • Knorr Professional Kalfsfond
  • korianderzaadjes
  • sjalot
  • tarbot graten
  • laurierblad
  • takjes tijm
  • uipoeder
  • boter
  • Wortels

...

Bereiding

  1. Bereiding

    Hak de tarbotgraten in stukjes en degorgeer.
    Roosterde graten in een koperen braadpan in boter.
    Steek stukjes die aan de bodem blijven kleven af en toe los.
    Voeg, als de graten mooi gekleurd zijn, het garnituur van gesneden1/2 wortel, 1/4 ui, sjalotten en kruiden toe.
    Laatsudderen.
    Voeg de kalfsfond toe en laat 30minuten garen op een zacht vuur.
    Passeer door een puntzeef met neteldoek.
    Laat inkoken tot de helft.
    Monteer met boter
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu