Witte wijnsaus met vanille

Ingrediënten
Bereiding
-
sjalot, gepeld 2.22 st
-
witte wijn 1 dl
-
boter
-
room 1 dl
-
peper
-
zout
-
vanillestok uit Madagaskar 1 st
Bereiding
-
Bereiding
Fruit de fijngehakte sjalotten in boter. Blus af met wittewijn. Laat voor de helft inkoken. Voeg de visfumet toe. Laat voor driekwart inkoken. Voegde room en devanillestok toe. Laat inkoken tot de gewenste dikte. Verwijder de vanille. Breng op smaak met zout en peper.