Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

Moedermodel

Sauzen zijn voor chefs de grote kans om zich te onderscheiden. De kennis, kunde en smaak die hier inzit, kunnen uw gasten thuis nooit nabootsen. De klassieke basis onder alle sauzen is het model van Escoffier. Een klassieker voor iedere foodprofessional. Niet voor niets is dit model al ruim honderd jaar niet meer verbeterd. Met de vijf moedersauzen en hun afleidingen verrassen en verwennen professionele keukens hun gasten altijd weer. Wij presenteren alle grote sauzen, afleidingen, toepassingen én professionele alternatieven voor een flexibele en betrouwbare basis in één overzicht.