Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Angusfilet met kastanje champignons, gerookte tomaat en balsamicojus
De gerookte tomaat en de zoete glazuur vullen dit stuk rundvlees perfect aan.
Ingrediënten
Angusfilet met kastanje champignons, gerookte tomaat en balsamicojus
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€241.79
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Rundsvlees
vetstof
/ml
100.0 ml
0%
Angusfilet
/g
2500.0 g
0%
gebroken zwarte peper
/g
30.0 g
0%
zout
/g
20.0 g
0%
Champignons
bruine kastanjechampignons
/g
600.0 g
0%
Tomaten
gerookt zout
/g
20.0 g
0%
vetstof
/ml
50.0 ml
0%
mini kerstrostomaten
/g
800.0 g
0%
Voor de balsamicojus
Knorr Professional Vleesglace
/g
20.0 g
0%
balsamico, siroop
/ml
20.0 ml
0%
Knorr Professional Natural Demi-Glace
/ml
500.0 ml
0%
Opmaak
spinaziescheuten, jonge
/g
150.0 g
0%
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Rundsvlees
-
vetstof 100.0 ml
-
Angusfilet 2500.0 g
-
gebroken zwarte peper 30.0 g
-
zout 20.0 g
Champignons
-
bruine kastanjechampignons 600.0 g
Tomaten
-
gerookt zout 20.0 g
-
vetstof 50.0 ml
-
mini kerstrostomaten 800.0 g
Voor de balsamicojus
-
Knorr Professional Vleesglace 20.0 g
-
balsamico, siroop 20.0 ml
-
Knorr Professional Natural Demi-Glace 500.0 ml
Opmaak
-
spinaziescheuten, jonge 150.0 g
Bereiding
-
Rundsvlees
Breng de biefstukken op smaak met olie, zout en peper. Braad tot de gewenste gaarheid.
-
Champignons
Doe de champignons in een grote braadpan, voeg 100 ml olie toe en bak ze tot ze zacht zijn. -
Tomaten
Giet de resterende olie bij de trostomaten en bak ze op een voorverwarmde grill tot de velletjes rimpelen. Haal ze van het vuur, voeg het gerookte zout erbij en houd ze warm -
Voor de balsamicojus
Breng de Knorr Professional Demi-glace Natural samen met de balsamico siroop.
Zet het vuur laag en laat nog 5minuten sudderen. Voeg dan de KNORR Professional Vleesglace toe, haal de pan van het vuur en houd ze warm.
-
Opmaak
Leg de gebakken champignons, de spinaziescheuten, de steak en de gerookte tomaten op een bord en besprenkel alles voor het serveren met de balsamicojus.
