Menu
Punten

Login en gebruik meteen onze food cost calculator

Bereken makkelijk je foodcost
Sla de berekeningen van je recepten op en gebruik ze onderweg Bereken de kosten van dit recept

Ingrediënten

+

Bereidingswijze


...

Bereiding

  1. Bereidingswijze

    • Bak het gehakt los in een braadpan en koel snel terug.
    • Stoom alle groenten naar keuze gedurende een 10-tal minuten en koel snel terug.
    • Water en Tomatino, Groentenfond, Sjalot, Koude Basis Tomatensaus en Koude Binder vermengen en een vijftal minuutjes wachten.
    • Voeg de gestoomde groenten en het gebakken gehakt koud aan de tomatensaus toe en roer goed om.
    • Deze massa verdelen we over 3 vacuumkookzakken en vacumeren voor 30 sec of 98 %.
    • Garen in combi-steamer op 80° C met stoom gedurende 35 minuten.
    • Koel daarna snel terug in ijswater of met een snelkoeler.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu