Bulgur salade met geroosterde pompoen en roodlof en granaatappel
Als chef wil je alleen maar het beste voor je gasten. Dat geldt ook voor de gerechten van je menukaart als je die voor bezorging aan wilt bieden. Met hier en daar een kleine aanpassing maak je jouw bestsellers klaar voor delivery en takeaway.
Levering & Afhaal
Ingrediënten
Bulgur salade met geroosterde pompoen en roodlof en granaatappel
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€355.78
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Bulgur
Knorr Professional Kippenbouillon Poeder 10 kg
/g
9.0 g
0%
Punten
sjalotjes
/g
20.0 g
0%
Knorr Primerba Curry
/g
15.0 g
0%
20
Punten
Knorr professional knoflook Puree
/g
3.0 g
0%
olijfolie
/n/a
0.0 n/a
0%
sinaasappelsap
/ml
35.0 ml
0%
Bulgur
/g
250.0 g
0%
Pompoen
pompoen hokkaido
/g
900.0 g
0%
olijfolie
/ml
30.0 ml
0%
Knorr Primerba Knoflook
/g
4.0 g
0%
Punten
Chili flakes
/g
1.0 g
0%
zout en peper
/n/a
0.0 n/a
0%
Garnituur
roodlof
/st
5.0 st
0%
zonnebloempitten
/g
25.0 g
0%
pompoenpitten
/g
25.0 g
0%
Opmaak
Landkers
/g
45.0 g
0%
mosterdsla
/g
45.0 g
0%
granaatappelpitten
/g
200.0 g
0%
Shiso purper
/g
5.0 g
0%
Hellmann's Honing-Mosterd Dressing 1 L
/CU
3.0 CU
0%
6
Punten
bevat gluten
bevat mosterd
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Bulgur
-
sjalotjes 20.0 g
-
Knorr professional knoflook Puree 3.0 g
-
olijfolie
-
sinaasappelsap 35.0 ml
-
Bulgur 250.0 g
Pompoen
-
pompoen hokkaido 900.0 g
-
olijfolie 30.0 ml
-
Chili flakes 1.0 g
-
zout en peper
Garnituur
-
roodlof 5.0 st
-
zonnebloempitten 25.0 g
-
pompoenpitten 25.0 g
Opmaak
-
Landkers 45.0 g
-
mosterdsla 45.0 g
-
granaatappelpitten 200.0 g
-
Shiso purper 5.0 g
Bereiding
-
Bulgur
- Breng een halve liter water aan de kook en voeg al roerend de bouillonpoeder toe.
- Stoof de sjalot samen met de curry en de knoflook in wat olijfolie.
- Voeg het sinaasappelsap en vervolgens de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Giet het geheel op de bulger en roer goed door.
- Dek de bulgur af en laat het gedurende 10 minuten rusten.
-
Pompoen
- Halveer de pompoen en verwijder de pitten.
- Snijd ze met de schil in grove stukken.
- Meng ze met wat olijfolie en kruid ze met knoflook, chili flakes, zout en peper.
- Rooster de gesneden pompoen gedurende ca. 20 min op 185°C in de oven.
-
Garnituur
- Maak de roodlof schoon.
- Rooster de zonnebloempitten en de pompoenpitten in een droge koekenpan.
-
Opmaak
- Schep de bulger in de disposable bowls.
- Verdeel de geroosterde pompoen samen met de roodlof, mosterdsla en de landkers.
- Maak de salade af met de geroosterde zaden, granaatappel en wat shiso blaadjes.
- Verpak de dressing in aparte disposable bakjes.
