Menu

Ingrediënten

+

Saus

Rijst


Deze romige kip curry combineert malse kip, frisse appel, kleurrijke groenten en aromatische kruiden tot een verrassend smaakvol gerecht. Dankzij Knorr Professional Plantaardig Alternatief Voor Kookroom krijgt de saus een fluweelzachte textuur zonder in te boeten op smaak. Geserveerd met basmatirijst is dit een veelzijdige publieksfavoriet voor elke professionele keuken.

...

Bereiding

  1. Saus

    1. Snipper de granny smith appels en sjalotten fijn. Stoof ze aan in wat vetstof samen met de Specerijenpuree Knoflook en Gember.
    2. Voeg de kipblokjes toe en bak deze licht goudbruin aan.
    3. Snijd de rode paprika in reepjes en stoof kort mee.
    4. Voeg de Primerba Curry toe en meng goed.
    5. Voeg vervolgens het plantaardig alternatief voor kookroom en het water toe.
    6. Laat de saus zachtjes inkoken tot de gewenste smaak en consistentie zijn bereikt.
    7. Gaar de erwtjes en wortelschijfjes apart en voeg ze toe aan de saus.
    8. Bind indien nodig af met de Blanke Roux.
  2. Rijst

    1. Verdeel de rijst, het water en het Kippenbouillon poeder gelijkmatig over een gastronormbak.
    2. Gaar gedurende 30 tot 35 minuten in een voorverwarmde steamer op 100% stoom bij 100°C.
    3. Roer de rijst na het garen los met een vork.
  3. Afwerking

    1. Verdeel de basmatirijst over de borden en serveer met de romige kip curry.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu