Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Klassieke waterzooi van vis
Ingrediënten
Klassieke waterzooi van vis
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€62628.32
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Bereiding
water
/l
1.5 l
0%
Knorr Professional Visfumet Poeder 900 g
/g
25.0 g
0%
wortelen in julienne
/g
200.0 g
0%
selder in julienne
/g
200.0 g
0%
prei in julienne
/g
200.0 g
0%
getourneerde vastkokende aardappelen
/st
30.0 st
0%
Solo Professional Culinair
/ml
500.0 ml
0%
Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux Korrels 1 kg
/g
90.0 g
0%
Knorr Professional Liquid Concentrate Vis 1L
/g
45.0 g
0%
20
Punten
bevat schaaldieren
bevat vis
vis naar eigen keuze
/kg
2.0 kg
0%
vetstof
/ml
25.0 ml
0%
mosselen
/kg
4.0 kg
0%
grijze garnalen
/g
100.0 g
0%
zwarte peper
/g
0.0 g
0%
zout
/g
0.0 g
0%
Affilla® Cress
/bakje
1.0 bakje
0%
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Bereiding
-
water 1.5 l
-
wortelen in julienne 200.0 g
-
selder in julienne 200.0 g
-
prei in julienne 200.0 g
-
getourneerde vastkokende aardappelen 30.0 st
-
Solo Professional Culinair 500.0 ml
-
vis naar eigen keuze 2.0 kg
-
vetstof 25.0 ml
-
mosselen 4.0 kg
-
grijze garnalen 100.0 g
-
zwarte peper
-
zout
-
Affilla® Cress 1.0 bakje
Bereiding
-
Bereiding
- Breng het water aan de kook en voeg de Knorr Professional Visfumet toe.
- Kook de groenten en de aardappelen beetgaar en houd deze opzij.
- Voeg de Solo Professional Culinair toe aan de vloeistof en breng weer aan de kook.
- Bind met de Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux en breng verder op smaak met de Knorr Professional Geconcentreerde Bouillon Vis.
- Voeg de groenten toe en breng terug op temperatuur.
- Bak nu de vis in de Phase Plus en dresseer deze samen met de gestoomde mosselen en garnalen op het bord. Werk het gerecht af met de romige vissaus en de takjes cress.
