Menu

Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

+

Bereiding

  • rode ui, in partjes 1.11 st
  • teentjes look 2 st
  • boter 70 g
  • honing 200 g
  • rozemarijntakje 1 st
  • takje verse tijm 1 st
  • rode wijnazijn 375 ml
  • sojasaus 75 g
  1. Bereiding

    Stoof de gesnipperde ui, knoflook, rozemarijn en tijm aan in20 gr boter. Voeg de honing toe en laat karamelliseren. Blus af met azijn en kook in tot de helft. Voeg de soja toe en kook nogmaals in tot de helft. Voeg de kalfsfond toe en kook in tot twee derde. Monteer de saus met koude boter 50 gr.