Menu
Punten

Login en gebruik meteen onze food cost calculator

Bereken makkelijk je foodcost
Sla de berekeningen van je recepten op en gebruik ze onderweg Bereken de kosten van dit recept

Ingrediënten

+

Bereiding

Bereiding

  1. Bereiding

    • Kleur de kippenbillen aan in de Phase. Koel deze snel terug.
    • Doe de gegrilde kippenbillen in luchtdichte zak met de soeplepel geconcentreerde kippenbouillon.
    • Gaar 1 uur lang in een combisteamer of warmwaterbad op 63 °C. Laat vervolgens afkoelen.
    • Meng het water, de Knorr Professional Geconcentreerde Bouillon Kip, de dragonazijn en de Knorr Primerba Dragon. Je kan hierook het kookvocht van de vacuümgegaarde asperges aan toevoegen.
    • Snij het vlees van de kippenbillen, de asperges en de pijpajuin in de gewenste grootte.
    • Verhit de Phase en bak er het kippenbillenvlees en de gesneden pijpajuin in aan.
    • Voeg de bekomen bouillon hieraan toe, alsook de asperges. Bind het geheel.
    • Bind het geheel met de Bruine Roux en serveer.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu