Menu

Ingrediënten

+

Basissaus

Teriyakisaus

  • honing 250.0 g
  • sojasaus 160.0 ml
  • mirin (rijstazijn) 400.0 ml
  • sushi-azijn 400.0 ml
  • Knorr Professional Vleesglace 30.0 g
  • Maizena Express 4 kg 40.0 g

Bereiding

  1. Basissaus

    Stoof de olijfolie, rode ui,knoflook puree, gember puree en de chili pureeen trek vacuüm invacuümzakken. Plaats ze 12 uur in de combisteamer en passeer de saus. Voeg bruine fonden laurier toe en laat 2 minuten doorkoken.
  2. Teriyakisaus

    Karameliseerdebasissausmet honing.Voeg de sojasaus, mirin en de sushi azijn toe en laat 20 minuten sudderen. Voeg de vleesglace toe. Werk de saus af met Maizena