Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Wild met pastinaak-wortelpuree
Met dit feestelijke gerecht win je harten op je kerst- of nieuwjaarsmenu. Zoete puree van pastinaak en wortel met een lekker stukje wild in een bruine saus. 10 punten voor smaak en originaliteit!
Winter
Herfst
Ingrediënten
Wild met pastinaak-wortelpuree
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€6469.68
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Bereiding
vetstof
/g
500.0 g
0%
Boschampignons
/kg
2.5 kg
0%
wild naar keuze, in fijne reepjes
/kg
6.0 kg
0%
groene kool
/kg
2.0 kg
0%
balsamicoazijn
/ml
100.0 ml
0%
water
/l
1.0 l
0%
Knorr Fonds de Cuisine Wildfond Pasta 1 kg
/g
60.0 g
0%
29
Punten
bevat selderij
bevat gluten
Maïzena Express Bruine Sausbinder Poeder 1 kg
/g
25.0 g
0%
dennenhoning
/g
250.0 g
0%
walnoten grof gehakt
/g
500.0 g
0%
water
/l
5.0 l
0%
wortelen
/kg
2.5 kg
0%
pastinaak, in blokjes
/kg
2.5 kg
0%
Knorr Gourmet Aardappelpuree Poeder 5 kg
/kg
1.1 kg
0%
Punten
bevat sulfieten
bevat melk
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Bereiding
-
vetstof 500.0 g
-
Boschampignons 2.5 kg
-
wild naar keuze, in fijne reepjes 6.0 kg
-
groene kool 2.0 kg
-
balsamicoazijn 100.0 ml
-
water 1.0 l
-
dennenhoning 250.0 g
-
walnoten grof gehakt 500.0 g
-
water 5.0 l
-
wortelen 2.5 kg
-
pastinaak, in blokjes 2.5 kg
Bereiding
-
Bereiding
- Verhit de vetstof en bak er de boschampignons in. Zet de champignons daarna opzij.
- Kleur het wild aan en voeg de boschampignons en de groene kool toe.
- Warm goed door, deglaceer met de balsamicoazijn en voeg de Knorr Fonds de Cuisine Wildfond toe.
- Breng aan de kook en laat 3 minuten sudderen
- Bind met de Knorr Maïzena Express Bruine Sausbinder.
- Voeg de dennenhoning toe en werk af met de walnoten.
- Breng het water voor de puree aan de kook en gaar er de wortelen en pastinaak in gaar.
- Giet niet af, maar mix tot er nog wat stukken overblijven.
- Voeg de Knorr Gourmet Aardappelpuree toe tot je een mooie binding hebt.
TIP: Waarom dennenhoning? Dennenhoning ruikt en smaakt naar het bos en past dus goed bij wildgerechten.
