Menu

Ingrediënten

+

Stap 1

Stap 2

  • spekblokjes 1.0 kg

Stap 3

  • ajuin 1.0 kg
  • pompoen 5.0 kg

Stap 4

Stap 5

Stap 6

  • chipolata 50.0 st

Stap 7

  • Kervel

Een smeuige pompoenstoemp met krokante spekblokjes en zachte uien, geserveerd met goudbruin gebakken chipolata’s. Afgewerkt met een rijke mosterdsaus op smaak gebracht met tijm, biedt dit gerecht een heerlijke combinatie van herfstige smaken en puur comfort.

...

Bereiding

  1. Stap 1

  2. Stap 2

    • Bak de spekblokjes krokant en meng ze onder de puree.
  3. Stap 3

    • Snijd de uien en pompoen in grove stukken. Gaar ze in de steamer op 100% tot ze beetgaar zijn of kook ze gaar in bouillon en meng onder de puree.
  4. Stap 4

    • Breng 4 l water aan de kook en voeg al roerend Demi-Glace toe. Laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
  5. Stap 5

  6. Stap 6

    • Verdeel de chipolata’s over bakplaten en gaar ze in de oven.
  7. Stap 7

    • Dresseer de stoemp op het bord, leg de chipolata’s erbij, nappeer met de saus en werk af met kervel.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu