Description

Qu’est-ce que le Knorr 1-2-3 Mix pour Carbonnade ?
Le Knorr 1-2-3 Mix pour Carbonnade est un mélange sec professionnel qui permet aux chefs de préparer rapidement une sauce riche et savoureuse pour la carbonnade flamande. Cette base de sauce prête à l’emploi assure une saveur intense, une couleur foncée et une qualité constante dans les cuisines professionnelles.

Quel problème ce mix de sauce pour carbonnade résout-il ?
La préparation d’une carbonnade traditionnelle demande souvent beaucoup de temps et un équilibre précis des saveurs. Ce mix professionnel aide les chefs à travailler plus vite et de manière plus régulière pendant les services chargés.

Emballage

6 x 1,4 kg

Contenu

1,4 kg

Numéro de produit

Préparation

Faire dorer la viande (coupée en dés). Ajouter à la viande la quantité d'eau indiquée et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 2 à 2½ heures. Verser ensuite le mix tout en remuant et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Comment utiliser le Knorr 1-2-3 Mix pour Carbonnade ?
Mélangez la poudre avec de l’eau en respectant le dosage recommandé, puis faites chauffer en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez ensuite la viande, les légumes ou des ingrédients aromatiques supplémentaires selon la recette souhaitée.

Le mix assure une préparation rapide et une qualité constante à chaque service.

Rendement

Son format grand conditionnement convient aux cuisines à gros volumes et aux services rapides.

Avantages

Où peut-on utiliser ce mix professionnel pour carbonnade ?
Cette base de sauce est idéale pour plusieurs usages en foodservice, par exemple :
• carbonnade flamande classique ;
• plats de viande et plats mijotés ;
• menus du jour et concepts “comfort food” ;
• catering et service buffet ;
• cuisines de collectivité et brasseries.

Sa saveur riche en fait une excellente base, aussi bien pour des recettes traditionnelles que pour des interprétations plus modernes.

À qui s’adresse ce mix de sauce pour la restauration ?
Le Knorr 1-2-3 Mix pour Carbonnade a été conçu pour les environnements professionnels de foodservice, notamment :

• restaurants et brasseries ;
• hôtels et entreprises de catering ;
• cuisines de grande capacité ;
• restauration d’entreprise ;
• chefs professionnels et brigades de cuisine.

Stockage

A conserver au sec et à température ambiante.

Astuces

Le mix permet notamment :

• un gain de temps en mise en place ;
• une qualité de sauce stable à chaque préparation ;
• une constance du goût et de la texture ;
• un travail plus efficace en cuisines de grande production et en restauration.