Chou farçi in mosterdsaus
Ingrediënten
Chou farçi in mosterdsaus
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€0.0
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Bereiding chou farçi
varkensgehakt grof gemalen
/kg
1.0 kg
0%
eieren
/st
3.0 st
0%
paneermeel
/g
100.0 g
0%
bladpeterselie fijngesneden
/g
50.0 g
0%
sjalot, fijngesneden
/g
75.0 g
0%
savooikoolbladeren, voorgekookt
/st
15.0 st
0%
water
/l
1.0 l
0%
Knorr Professional Liquid Concentrate Rund 1 L
/ml
30.0 ml
0%
19
Punten
Mosterdsaus
water
/l
0.3 l
0%
Knorr Fonds de Cuisine Bruine Fond
/g
35.0 g
0%
0
Punten
bevat gluten
Solo Professional Culinair
/ml
300.0 ml
0%
graanmosterd
/g
75.0 g
0%
Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux 1 kg
/g
0.0 g
0%
9
Punten
bevat gluten
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Bereiding chou farçi
-
varkensgehakt grof gemalen 1.0 kg
-
eieren 3.0 st
-
paneermeel 100.0 g
-
bladpeterselie fijngesneden 50.0 g
-
sjalot, fijngesneden 75.0 g
-
savooikoolbladeren, voorgekookt 15.0 st
-
water 1.0 l
Mosterdsaus
-
water 0.3 l
-
Solo Professional Culinair 300.0 ml
-
graanmosterd 75.0 g
Bereiding
-
Bereiding chou farçi
- Meng het varkensgehakt met het ei , het paneermeel, de fijngehakte peterselie en de fijngesneden sjalot.
- Verdeel het gehakt (± 100 g ) over de voorgekookte savooikoolblaadjes en vouw deze dicht.
- Plaats de bekomen koolrolletjes in een ovenschaal.
- Meng het water met de Knorr Professional Geconcentreerde Bouillon Rund en giet deze over de koolrolletjes.
- Gaar op 180°C gedurende 20 minuten.
-
Mosterdsaus
- Verhit het water en voeg al roerend de Knorr Fonds de Cuisine Bruine Fond toe
- Voeg de Solo Professional Culinair en de graanmosterd toe en laat 5 minuten koken.
- Bind met de Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux.
