Menu

Ingrediënten

+

Stap 1

  • Landes-sjalotten 20.0 st
  • knolselderblokjes 300.0 g
  • spek, gerookte 500.0 g
  • aardappelpartjes 500.0 g
  • Vetstof 20.0 ml

Stap 2

Stap 3

  • madeira 250.0 ml
  • water 250.0 ml

Stap 4

  • fazantfilets met vel 10.0 st
  • Peper En Zout

Stap 5


Een verfijnde fazantstoofpot met gerookt spek, aardappelen en knolselder. Afgewerkt met madeira, groene kool en een rijke Demi-Glace ontstaat een elegant wildgerecht dat warme herfstsmaken en puur comfort samenbrengt.

...

Bereiding

  1. Stap 1

    • Stoof de sjalotten, knolselderblokjes, het spek en de aardappelpartjes aan in vetstof.
  2. Stap 2

  3. Stap 3

    • Blus af met madeira en water en laat 15 minuten onder deksel garen, met een kleine opening.
  4. Stap 4

    • Kruid de fazantfilets, bak ze rondom aan in vetstof en plaats ze op het groentemengsel.
  5. Stap 5

    • Bevochtig met Demi-Glace, bestrooi met de groene kool en laat 12 tot 15 minuten onder deksel verder garen in een voorverwarmde oven van 180°C.
  6. Stap 6

    • Verdeel het fazantstoofpotje over de portieverpakkingen.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu