Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Gevogeltestoofpotje met fazant
U kunt dit gerecht aanpassen aan het seizoen, bijvoorbeeld door de fazant te vervangen door parelhoen. Voor een goedkopere en eenvoudigere wintervariant kunt u dit gerecht met kipfilet serveren.
Ingrediënten
Gevogeltestoofpotje met fazant
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€410.25
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Bereiding
sjalot, gepeld
/st
22.22 st
0%
knolselder
/g
300.0 g
0%
gerookt spek
/g
556.0 g
0%
aardappelpartjes
/g
500.0 g
0%
vetstof
/ml
20.0 ml
0%
Knorr Professional Pepermix Specerijenpuree 750 g
/g
20.0 g
0%
madeira
/ml
250.0 ml
0%
water
/ml
250.0 ml
0%
fazantfilets met vel
/st
10.0 st
0%
Knorr Professional Demi-glace Vloeibaar 1 L
/l
1.0 l
0%
groene kool
/g
500.0 g
0%
peper en zout
/g
0.0 g
0%
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Bereiding
-
sjalot, gepeld 22.22 st
-
knolselder 300.0 g
-
gerookt spek 556.0 g
-
aardappelpartjes 500.0 g
-
vetstof 20.0 ml
-
madeira 250.0 ml
-
water 250.0 ml
-
fazantfilets met vel 10.0 st
-
groene kool 500.0 g
-
peper en zout
Bereiding
-
Bereiding
Stoof de hele sjalotten, de knolselderblokjes, het spek en de rauwe aardappelpartjes aan in Phase. Voeg de Peperpuree toe en laat deze enkele minuten meestoven. Blus af met madeira en water. Laat de groenten onder deksel (met kleine opening) 15 minuten garen.
Kruid de fazantfilets en kleur ze kort aan in Phase. Plaats ze op het groentemengsel. Bevochtig met Demi-Glace en bestrooi met de gesneden groene kool.
Laat het gerecht 12 tot 15 verder garen in een voorverwarmde oven van 180°C.
