Menu
Punten

Login en gebruik meteen onze food cost calculator

Bereken makkelijk je foodcost
Sla de berekeningen van je recepten op en gebruik ze onderweg Bereken de kosten van dit recept

Ingrediënten

+

Bereiding


U kunt dit gerecht aanpassen aan het seizoen, bijvoorbeeld door de fazant te vervangen door parelhoen. Voor een goedkopere en eenvoudigere wintervariant kunt u dit gerecht met kipfilet serveren. 

...

Bereiding

  1. Bereiding

    Stoof de hele sjalotten, de knolselderblokjes, het spek en de rauwe aardappelpartjes aan in Phase. Voeg de Peperpuree toe en laat deze enkele minuten meestoven. Blus af met madeira en water. Laat de groenten onder deksel (met kleine opening) 15 minuten garen.

    Kruid de fazantfilets en kleur ze kort aan in Phase. Plaats ze op het groentemengsel. Bevochtig met Demi-Glace en bestrooi met de gesneden groene kool.

    Laat het gerecht 12 tot 15 verder garen in een voorverwarmde oven van 180°C.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu