Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Kalfsblokjes in tomatensaus met wintergroenten en polenta
Zoete dadels, pittige blauwe kaas, de ietwat bittere rodewijnsaus: met zo veel lagen ontdekken je gasten bij elke hap iets nieuws.
Ingrediënten
Kalfsblokjes in tomatensaus met wintergroenten en polenta
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€112.03
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Préparation
Rundvlees, dik ribstuk
/kg
2.0 kg
0%
Knorr Professional Specerijenpuree 3 Pepers
/g
30.0 g
0%
Knorr Professional Knoflook Specerijenpuree 750 g
/g
20.0 g
0%
rode wijn
/ml
750.0 ml
0%
dattes séchées, émincées
/g
200.0 g
0%
water
/l
1.0 l
0%
Knorr Professonal Liquid Concentrate Kalf 1L
/ml
50.0 ml
0%
20
Punten
bevat selderij
bevat gluten
Knorr Professional Napoletana blik Tomatensaus 2 kg
/ml
400.0 ml
0%
Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux Korrels 1 kg
/ml
150.0 ml
0%
knolselder
/g
450.0 g
0%
Aardappelen, zoet
/g
450.0 g
0%
gele jonge wortelen
/g
450.0 g
0%
diepvries rode ajuin, gesneden
/g
400.0 g
0%
Serveer met polenta met blauwe kaas
water
/ml
500.0 ml
0%
room
/ml
50.0 ml
0%
boter
/g
50.0 g
0%
Knorr Professional Liquid Concentrate Kip 1L
/ml
25.0 ml
0%
20
Punten
bevat gluten
bevat ei
Kaas, blauwe
/g
150.0 g
0%
polenta
/g
250.0 g
0%
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Préparation
-
Rundvlees, dik ribstuk 2.0 kg
-
Knorr Professional Specerijenpuree 3 Pepers 30.0 g
-
rode wijn 750.0 ml
-
dattes séchées, émincées 200.0 g
-
water 1.0 l
-
knolselder 450.0 g
-
Aardappelen, zoet 450.0 g
-
gele jonge wortelen 450.0 g
-
diepvries rode ajuin, gesneden 400.0 g
Serveer met polenta met blauwe kaas
-
water 500.0 ml
-
room 50.0 ml
-
boter 50.0 g
-
Kaas, blauwe 150.0 g
-
polenta 250.0 g
Bereiding
-
Préparation
- Verhit wat vetstof en bak er de blokjes kalfshalsbroodje in aan tot ze bruin zijn.
- Plaats het gekleurde vlees in een diepe gastronormbak.
- Bak in de pan van het vlees de rode ui samen met de Knorr Professional Specerijenpuree 3 Pepers en de Knorr Professional Specerijenpuree Knoflook aan tot goudbruin.
- Blus het geheel met de wijn en voeg de dadels toe, gevolgd door het water, de Knorr Professional Liquid Concentrate Kalf en de Knorr Professional Napoletana Tomatensaus en breng aan de kook.
- Voeg al roerend de Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de bekomen saus toe aan het gebakkenvlees en plaats met deksel in een voorverwarmde oven van 175°C gedurende 1 uur.
- Meng ondertussen de knolselder, de zoete aardappel en de gele wortel en rooster die in de oven gedurende 10 minuten op 175°C.
- Haal het stoofpotje uit de oven en meng er de geroosterde groenten onder.
TIP: Serveer de polenta in de vorm van frietjes. -
Variant met ossobuco
- Vervang het kalfshalsbroodje door 10 stuks kalfsossobuco.(kooktijd: 1,5 uur op 175°C)
- Snijd de groenten in balkjes i.p.v. grove stukken en serveer apart bij de ossobuco.
-
Serveer met polenta met blauwe kaas
- Breng het water de boter en de Knorr Professional Liquid Concentrate Kip aan de kook en voeg er al roerend de polenta aan toe, laat 2 minuten zachtjes koken.
- Mix ondertussen de blauwe kaas met de room en voeg die aan de polenta toe en roer goed om.
