Menu

Ingrediënten

+

Stap 1

  • kalkoenfilet 6.25 kg
  • vetstof

Stap 2

Stap 3

Stap 4

Stap 5

  • spruitjes 3.0 kg
  • schorsenerenchips 2.0 kg

Stap 6

  • Kroketten
  • Kervel

Kies voor dit hartige kalkoenstoofpotje met donker streekbier, Luikse siroop en wintergroenten. Een verwarmende klassieker voor koude najaarsdagen.

...

Bereiding

  1. Stap 1

    • Snijd de kalkoenfilets in de gewenste vorm en bak ze aan in vetstof.
  2. Stap 2

    • Snijd de uien in grove stukken en bak aan met Pepermix Specerijenpuree. Blus met donker streekbier en laat goed inkoken.
  3. Stap 3

    • Doe de uien in een grote kookpot, voeg het water toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg WildfondMosterd Dijon Saus en Luikse siroop toe.
  4. Stap 4

    • Laat de saus licht sudderen, voeg de gebakken kalkoen toe en bind de saus indien nodig bij met Bruine Sausbinder.
  5. Stap 5

    • Stoom de spruitjes en schorseneren vooraf tot ze net niet gaar zijn. Voeg ze als laatste toe en meng met de saus en het vlees.
  6. Stap 6

    • Dresseer het kalkoenstoofpotje op het bord, serveer met kroketten en werk af met kervel.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu