Madeirasaus
Madeirasaus is een saus die goed geserveerd kan worden bij gebakken vlees, zoals varkenshaas. In de klassieke keuken vooral bij ossentong.

Ingrediënten
Madeirasaus
-
mirepoix 250 g
-
madeira 750 ml
-
rode wijn 250 ml
-
laurier 1 bl
-
water 700 ml
-
Knorr Professional Vleesglace 55 g
-
peper en zout 55 g
Bereiding
-
Madeirasaus
Mirepoix stoven in Phase Alle ingrediënten toevoegen Blussen met rode wijnen reduceer de saus totde helft. Kook de vleesglace 5 minuten in en passeer door de saus. Afkruiden met peper en zout