Menu

Ingrediënten

+

Romige honing-mosterdsaus

Boontjes, varkensgebraad & rösti


Geef een klassieke Belgische favoriet een eigentijdse twist met deze smaakvolle combinatie van sappig varkensgebraad, krokante rösti en verse boontjes. De romige honing-mosterdsaus, bereid met Knorr Professional Plantaardig Alternatief Voor Kookroom, zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en hartig en maakt dit gerecht ideaal voor grootkeuken- en cateringtoepassingen.

...

Bereiding

  1. Romige honing-mosterdsaus

    1. Breng het water aan de kook en voeg al roerend het Demi-Glace poedertoe.
    2. Voeg het plantaardig alternatief voor kookroom, honing, mosterd en Primerba Tijm toe, laat zachtjes inkoken en bind indien nodig met Maïzena.
  2. Boontjes, varkensgebraad & rösti

    1. Kuis de boontjes indien nodig of gebruik diepvriesboontjes en gaar ze in een steamer of in kokend water.
    2. Stoof de fijngesnipperde zoete ui glazig aan en meng met de boontjes en Primerba Spek & Ui.
    3. Verwarm kort door.
    4. Kruid het vlees met peper en zout en bak rondom goudbruin aan.
    5. Gaar verder in een voorverwarmde oven tot een kerntemperatuur van 72°C.
    6. Laat kort rusten alvorens aan te snijden.
    7. Bak de rösti’s goudbruin en krokant in een voorverwarmde oven.
  3. Afwerking

    • Serveer het varkensgebraad met de romige honing-mosterdsaus, boontjes en een krokante rösti.
Home
Producten
Favorieten
Cart
Menu