Onglet in sjalotsaus
Ingrediënten
Onglet in sjalotsaus
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€136.43
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Bereiding sjalotsaus
vetstof
/ml
20.0 ml
0%
sjalotten, in ringen
/g
500.0 g
0%
Knorr Primerba Tijm 340 g
/g
4.0 g
0%
12
Punten
Knorr Professional Specerijenpuree 3 Pepers
/g
8.0 g
0%
13
Punten
laurierblaadjes
/st
2.0 st
0%
rode wijn
/ml
600.0 ml
0%
rode porto
/ml
100.0 ml
0%
Knorr Professional Natural Demi-Glace
/l
1.0 l
0%
9
Punten
Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux 1 kg
/g
0.0 g
0%
9
Punten
bevat gluten
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Bereiding sjalotsaus
-
vetstof 20.0 ml
-
sjalotten, in ringen 500.0 g
-
laurierblaadjes 2.0 st
-
rode wijn 600.0 ml
-
rode porto 100.0 ml
Bereiding
-
Bereiding sjalotsaus
- Verhit de Phase with Butter Flavour en stoof er de sjalot in aan.
- Voeg de Knorr Primerba Tijm en de Knorr Professional Specerijenpuree 3 Pepers toe en laat het geheel stoven tot de sjalot gaar is .
- Voeg de blaadjes laurier toe en blus het geheel met de rode wijn en de rode porto.
- Laat het geheel tot de helft inkoken.
- Voeg de Knorr Professional Natural Demi-Glace
- Laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg al roerend de Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes koken om de binding te bekomen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- (Op het einde kan je eventueel al roerend klontjes koude boter onder de saus mengen.)
