Ree met een mousseline van knolselder, airelles, spruit en een Chinonsaus met jeneverbes | Unilever Food Solutions
Menu

Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

Ingrediënten

+

Bereiding saus

Bereiding

  1. Bereiding saus

    • Verhit de Phase with Natural Butter Flavour en stoof er de sjalot in aan samen met de Knorr Professional Specerijenpuree 3 Pepers en de gekneusde jeneverbes.
    • Blus met de chinon en laat deze voor 80% uitkoken.
    • Voeg het water toe en breng tot het kookpunt.
    • Voeg al roerend de Knorr Professional Wildfond poeder toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
    • Bind de saus met de Knorr Fonds de Cuisine Bruine Roux.
    • Monteer op het einde met de verse boter.