Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Gazpacho
Deze gazpacho door Yves Mattagne, heerlijk & fris op een warme zomerdag.
Lente
Zomer
Ingrediënten
Gazpacho
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€232.92
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Gazpacho
Knorr Professional Tomatino Zak Tomatensaus 3 kg
/g
1250.0 g
0%
Komkommer, geschild, grof gesneden
/g
500.0 g
0%
witte ui, grof gehakt
/g
200.0 g
0%
rode paprika in blokjes
/g
150.0 g
0%
Knorr Professional Knoflook Specerijenpuree 750 g
/g
10.0 g
0%
paprikapoeder
/g
5.0 g
0%
olijfolie
/ml
312.5 ml
0%
rode wijnazijn
/cl
7.5 cl
0%
Brood, toast, zonder korst
/sn
1.25 sn
0%
korianderzaadjes
/st
10.0 st
0%
rode chilipeper
/g
5.0 g
0%
komijn
/g
2.5 g
0%
olijfolie
/cl
25.0 cl
0%
xeres azijn
/el
2.5 el
0%
peper en zout
/kg
0.0 kg
0%
Garnering
Komkommer in fijne brunoise
/g
37.5 g
0%
tomaat in blokjes
/g
37.5 g
0%
witte ui
/g
37.5 g
0%
Knorr Primerba Basilicum 700 g
/g
5.0 g
0%
olijfolie
/el
2.5 el
0%
Dressering
Basilicum Cress
/kg
0.0 kg
0%
Knorr Croutons Natuur
/CU
0.0 CU
0%
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Gazpacho
-
Komkommer, geschild, grof gesneden 500.0 g
-
witte ui, grof gehakt 200.0 g
-
rode paprika in blokjes 150.0 g
-
paprikapoeder 5.0 g
-
olijfolie 312.5 ml
-
rode wijnazijn 7.5 cl
-
Brood, toast, zonder korst 1.25 sn
-
korianderzaadjes 10.0 st
-
rode chilipeper 5.0 g
-
komijn 2.5 g
-
olijfolie 25.0 cl
-
xeres azijn 2.5 el
-
peper en zout
Garnering
-
Komkommer in fijne brunoise 37.5 g
-
tomaat in blokjes 37.5 g
-
witte ui 37.5 g
-
olijfolie 2.5 el
Dressering
-
Basilicum Cress
Bereiding
-
Gazpacho
- Doe alle ingrediënten in een kom, meng goed en laat 24 uur in de koelkast staan.
- Doe de gemarineerde groenten in een blender en mix goed.
- Zeef het geheel door een fijne zeef.
- Meng alles samen en voeg de olijfolie en Xeresazijn toe.
- Breng het op smaak met zout en peper.
- Plaats de gazpacho in de koelkast.
-
Garnering
- Breng al de ingrediënten samen in een kom en meng alles door elkaar.
- Bewaar op een koele plaats.
-
Dressering
- Giet de consommé in kleine, goed gekoelde kommetjes.
- Voeg de garnering en enkele Knorr Croutons Natuur toe en werk af met een scheutje basilicum bovenop.
- Je kan deze amuse van gazpacho opwaarderen door onder de consommé 2 tot 3 eigelen en 25 cl room te mixen.
