Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Noordzeekrab, sesam, rode biet, avocado, gepofte granen
Ingrediënten
Noordzeekrab, sesam, rode biet, avocado, gepofte granen
Let op: we werken momenteel nog met een bètaversie. Feedback & opmerkingen zijn dus altijd welkom via UfsBe.Services@unilever.com. Bereken hier de kost van dit gerecht:
Aantal porties
−
+
Prijs van het gerecht op het menu
Totale kosten van de ingrediënten
€0.0
Kosten van één portie
Kosten van ingrediënten (%)
Ingrediëntenlabel
Naam
Prijs in euro
Hoeveelheid
% Foodcost van het onderdeel
Totale kosten
Court bouillon
selder
/st
3.0 st
0%
ui, in ringen
/st
1.0 st
0%
wortel
/st
1.0 st
0%
laurier
/st
0.0 st
0%
tijm
/g
0.0 g
0%
Knorr Professional Visfumet 1 L
/dl
2.0 dl
0%
6
Punten
bevat selderij
bevat schaaldieren
Knorr Professional Liquid Concentrate Vis 1L
/g
20.0 g
0%
20
Punten
bevat schaaldieren
bevat vis
Knorr Professional Knoflook Specerijenpuree 750 g
/g
10.0 g
0%
noordzeekrab
/st
3.0 st
0%
cayennepeper
/g
0.0 g
0%
Calvé Mayonaise
/g
0.0 g
0%
zestes van limoen
/g
0.0 g
0%
Crème van rode bieten
sap van roze pompelmoes
/g
160.0 g
0%
sushi-azijn
/g
20.0 g
0%
jus van rode bieten
/g
110.0 g
0%
agar agar
/g
0.0 g
0%
sojasaus
/g
5.0 g
0%
Crème van avocado
avocado
/st
2.35 st
0%
sesamolie
/ml
0.0 ml
0%
zout
/g
0.0 g
0%
peper
/g
0.0 g
0%
Zoetzuur gemarineerde pompoen en rammenas
dragon
/g
0.0 g
0%
peterseliestengels
/g
0.0 g
0%
korianderbolletjes
/st
0.0 st
0%
water
/l
10.0 l
0%
witte wijnazijn
/el
3.0 el
0%
suiker S2
/kg
1.0 kg
0%
verse butternut
/st
1.0 st
0%
rammenas
/st
1.0 st
0%
Crumble van gepofte granen
zeebes
/g
0.0 g
0%
boekweit
/g
0.0 g
0%
bulgur nevo gekookt
/g
0.0 g
0%
quinoa
/g
0.0 g
0%
Ingrediënt naam
/
Disclaimer: De prijzen die worden weergegeven zijn een indicatie, gebaseerd op grossiers uit de markt. Deze zijn onderhevig aan fluctuatie door seizoensverandering en toevoer. UFS kan op geen enkele manier verantwoordelijk gehouden worden voor enige afwijkingen ten opzichte van de realiteit.
Court bouillon
-
selder 3.0 st
-
ui, in ringen 1.0 st
-
wortel 1.0 st
-
laurier
-
tijm
-
noordzeekrab 3.0 st
-
cayennepeper
-
zestes van limoen
Crème van rode bieten
-
sap van roze pompelmoes 160.0 g
-
sushi-azijn 20.0 g
-
jus van rode bieten 110.0 g
-
agar agar
-
sojasaus 5.0 g
Crème van avocado
-
avocado 2.35 st
-
sesamolie
-
zout
-
peper
Zoetzuur gemarineerde pompoen en rammenas
-
dragon
-
peterseliestengels
-
korianderbolletjes
-
water 10.0 l
-
witte wijnazijn 3.0 el
-
suiker S2 1.0 kg
-
verse butternut 1.0 st
-
rammenas 1.0 st
Crumble van gepofte granen
-
zeebes
-
boekweit
-
bulgur nevo gekookt
-
quinoa
Bereiding
-
Court bouillon
Zet water op met een bouquet marmite van selder, ui, wortel, tijm en laurier, de visfumet, visbouillon en knoflookpuree en laat 15 minuten koken.Voeg de Noordzeekrab toe en breng de pan terug aan de kook. Gaar de krabben 1 minuut per 100 gram. Neem de pan van het vuur. Laat afkoelen. Haal het krabvlees uit en vermeng het met mayonaise. Breng op smaak met cayennepeper en limoenzeste. -
Crème van rode bieten
Meng het pompelmoessap met de bietenjus, sushiazijn, sojasaus en agar. Breng aan de kook. Giet uit op een bakplaat. Laat 12 uur afkoelen en opstijven in de koelkast. Blender tot een gladde massa. -
Crème van avocado
Blender de avocado’s en de sesamolie samen tot een gladde consistentie. Kruid af met peper, zout en limoensap. -
Zoetzuur gemarineerde pompoen en rammenas
Snij de pompoen en de rammenas in de gewenste vorm.Kook het water op met de suiker, de azijn en de kruiden. Giet het zoetzuur op de groente en laat 24 uur marineren. -
Crumble van gepofte granen
Spoel de granen voor de crumble en droog vervolgens een nacht tussen twee doeken. Pof ze op 180 °C. Kruid met peper en zout. Week de zeebes een minuut in lauw water
