Menu

Ik werk in…

Ga verder

De inhoud van de site wordt gewijzigd op basis van je type bedrijf 

Ingrediënten

+

Bereiding

Bereiding

  1. Bereiding

    • Kruid de lamsfilets met zout en peper en bak ze mooi rosé in de Phase. Snijd de lamsfilet in plakjes.
    • Schil de verse artisjokken en schaaf ze vervolgens in dunne plakjes.
    • Frituur de artisjokplakjes in olie en kruid ze na met wat zout.
    • Snijd de gekookte artisjokken samen met de olijven en de abrikozen.
    • Maak de kropsla schoon, was ze en maak droog in de slacentrifuge.
    • Maak de kropsla aan met een beetje vinaigrette.
    • Bouw de salade op met de kropsla, lamsfilet, artisjokken en de olijven.
    • Maak af met de rest van de vinaigrette, gefrituurde artisjok, cress en Oost Indische kers.