Soupe aux légumes d’antan avec chicons braisés et lard

Ingrédients
Soupe aux légumes d’antan avec chicons braisés et lard
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Etiquette des ingrédients
Préparation

Nom ingrédient
Préparation
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eau 4.8 l
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matière grasse 100.0 ml
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Chicons 471.0 g
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lamelles de lardons 250.0 g
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ciboulette 20.0 g
Préparation
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Préparation
- Portez l’eau à ébullition et ajoutez-y la soupe aux légumes d’antan en tournant. Laissez cuire 5 mn à feu doux.
- Faites dorer les chicons dans le Phase.
- Lorsque vous servez la soupe, garnissez-la de lard, chicon et ciboulette.