Les frais de scolarité des enfants ont été payés, les manuels scolaires achetés, les cotisations pour la nouvelle saison sportive versées et le pécule de vacances est largement épuisé. C’est donc le moment de se serrer un peu la ceinture, pas d’aller au restaurant. Comment, à travers des prix malins, les entrepreneurs parviennent-ils tout de même à convaincre leurs clients de se rendre dans leur établissement et d’y faire de grosses dépenses ?
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Évitez le creux de la rentrée
Récoltez plus de recettes
Le mois de septembre, qui est un mois de récolte, est une période idéale durant laquelle de nombreux produits sont au plus haut en termes de saveur et de qualité, et au plus bas sur le plan du prix.
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Misez sur le lunch - Facile
Le lunch est un moment parfait pour attirer les clients, accroître les marges et éviter le gaspillage après l’été. Les entrepreneurs malins se battent sur tous les fronts pour éviter la baisse de régime de la rentrée.
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Évitez le creux de la rentrée
Misez sur le lunch - Inspirant
Le lunch est un moment de tranquillité dans une journée souvent chargée. Réunions de la semaine, shopping ou visite de musée le week-end : il est important de faire de ces moments des instants véritablement mémorables. Évitez le creux de la rentrée en tirant le maximum de chaque instant. Voici nos conseils.
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Évitez le creux de la rentrée
Téléchargez le Menu Parfait
Votre menu est à la fois la première impression que vous donnez, votre carte de visite et votre support de publicité. En tant qu’entrepreneur, comment tirer un maximum de profit de cet outil ?
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Évitez le creux de la rentrée
Accroître son chiffre d’affaires en misant sur la qualité
Le personnel de qualité se fait de plus en plus rare. Et les plats préparés ne cessent de s’améliorer. Il peut donc être malin de tirer profit de cette situation. Car cela fait bien longtemps que les plats préparés ne sont plus un gros mot : les producteurs écoutent de plus en plus les professionnels de l’alimentation et travaillent main dans la main avec eux. Ainsi, les chefs peuvent se concentrer sur le processus créatif (ce qui fait battre leur cœur) tout en économisant de l’argent en termes d’utilisation du personnel, de campagnes de recrutement et de périodes d’initiation.
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Évitez le creux de la rentrée
Conseils pour le gibier en provenance de Fourons
À Fourons, la brasserie Het Rode Bos jouit d’un cadre naturel idéal au cœur de la Flandre. Difficile d’imaginer un meilleur endroit pour travailler le gibier. Charles Lousberg, le propriétaire, explique comment il offre à ses clients une expérience inoubliable à un prix abordable. De quoi les faire revenir encore et encore.
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Évitez le creux de la rentrée
La présentation, ça s’apprend
Une jolie présentation est essentielle à l’expérience de vos clients, même si les saveurs jouent toujours le premier rôle.
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Dresser les sauces et garnitures
Les sauces et les garnitures font de bons appuis pour la présentation. Quelles astuces pouvez-vous appliquer ?
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Dressage moderne
Comme pour tout, le dressage des assiettes connaît des évolutions et des transformations. Quelles sont les nouvelles tendances à connaître en matière de présentation ?
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Beer ❤ Food
À l’automne, les salades estivales légères cèdent la place aux plats roboratifs tels quel le gibier et les daubes à l’ancienne. C’est aussi souvent la saison à laquelle on ressort les meilleurs vins de garde de la cave. Mais la cuisine belge s’accorde également à merveille à la boisson nationale par excellence : la bière.
