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Ingrédients

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Préparation

  • riz 150 g
  • moules 30 pc
  • jus de moules 450 ml
  • Sel 4 g
  • eau 2 dl

Préparation

  1. Préparation

    Cuire le riz pendant 20 minutes a 90 °C. Faire cuire les moules jusqu’a ce qu’elles s’ouvrent. Melanger les moules avec le riz, le jus de cuisson des moules, l’eau et le sel. Mixer jusqu’a obtention d’une emulsion. Etaler sur un tapis de cuisson en silicone. Secher 35 minutes au four a 135 °C.