Chips de moules

Ingrédients
Chips de moules
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Etiquette des ingrédients
Préparation
Nom ingrédient
Préparation
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riz 150.0 g
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moules 30.0 pc
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jus de moules 450.0 ml
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Sel 4.0 g
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eau 2.0 dl
Préparation
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Préparation
Cuire le riz pendant 20 minutes a 90 °C. Faire cuire les moules jusqu’a ce qu’elles s’ouvrent. Melanger les moules avec le riz, le jus de cuisson des moules, l’eau et le sel. Mixer jusqu’a obtention d’une emulsion. Etaler sur un tapis de cuisson en silicone. Secher 35 minutes au four a 135 °C.