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Crème de chorizo et purée d’artichauts
Ingrédients
Crème de chorizo et purée d’artichauts
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Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
crème
/l
2.0 l
0%
Fonds d'artichauts surgelés
/kg
1.0 kg
0%
citrons pressés en jus
/pc
1.0 pc
0%
chorizo
/pc
1.0 pc
0%
Knorr Professional Concentré Liquide Légumes 1L
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12.0 g
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Sel
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0.0 g
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eau
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5.0 dl
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huile d’olives
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2.0 el
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Nom ingrédient
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Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
crème 2.0 l
-
Fonds d'artichauts surgelés 1.0 kg
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citrons pressés en jus 1.0 pc
-
chorizo 1.0 pc
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Sel
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eau 5.0 dl
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huile d’olives 2.0 el
Préparation
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Préparation
Laisser cuire à feu moyen pendant 25 minutes les cœurs d’artichauts avec la moitié de la crème liquide, le jus de citron et une grosse pincée de sel fin. Couper le chorizo en petits morceaux et les faire revenir dans l’huile d’olive. Mouiller avec de l'eau et Knorr Professional Bouillon Concentré de Légumes
Laisser réduire environ 15 minutes.
Finir les cinq dernières minutes de cuisson en crémant.
Réduire en purée le mélange d’artichauts.
Mixer le chorizo jusqu’à la consistance crémeuse.
