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  • Citron vert 1 pc
  • huîtres (creuses) 4 pc

Préparation

  • yaourt 1 l
  • Xantana 1 g
  • coriandre 15 g
  • Citron vert
  • huîtres (creuses)
  • Sauce soja 50 mg
  1. Préparation

    Introduire dans un mesureur le yaourt, la chair et l’eau des huîtres, la sauce soja, le zeste et le jus du citron vert et la coriandre, réduire en purée. Passer au chinois, lier à la gomme xanthane, mettre en siphon. Gazer deux fois.