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Soupe au potiron et au fromage fondant

Soupe au potiron et au fromage fondant – - Recette

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Ingrédients

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Préparation

  • potiron coupé en dés 3.0 kg
  • oignons, en petits dés 1.0 kg
  • eau 12.0 l
  • Solo Professional Culinaire 2.0 l
  • Knorr Supérieur Crème de Potiron 1.2 kg
  • poivre
  • noix de muscade entière
  • Knorr Primerba Oignons au Lard 50.0 g
  • gruyère 1.05 kg

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Préparation

  1. Préparation

      - Disposez les dés de potiron et l’oignon dans une plaque gastronorme et faites-les rôtir à 20　°C dans le four jusqu’à ce qu’ils soient cuits. - Portez l’eau et la Solo à ébullition et ajoutez les dés de potiron et d’oignon rôtis. - Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits et mixez finement la soupe. - Portez l’eau à ébullition et ajoutez la Crème de Potiron, tout en mélangeant. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min. - Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre, de la noix de muscade et les Oignons au Lard. - Déposez un peu de gruyère dans le fond des bols, recouvrez de soupe et servez.
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