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Stracciatella de céleri et de truffe
Ingrédients
Stracciatella de céleri et de truffe
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€21.13
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Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
Céleri-rave
/g
400.0 g
0%
beurre
/g
0.0 g
0%
noix de muscade entière
/g
0.0 g
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Sel
/g
0.0 g
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Truffe
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8.0 g
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Knorr Professional Authentic Fonds de Volaille 1 L
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1.0 dl
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Points
convient au régime sans lactose
convient au régime sans gluten
crème
/dl
1.2 dl
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Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
Céleri-rave 400.0 g
-
beurre
-
noix de muscade entière
-
Sel
-
Truffe 8.0 g
-
crème 1.2 dl
Préparation
-
Préparation
Éplucher le céleri et tailler en petits dés réguliers.
Les faire revenir au beurre sans coloration.
Saler légèrement.
Déglacer au Knorr Professional Authentic fond de volaille.
Crémer et cuire doucement.
Mixer le céleri cuit au blender jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.
Passer au chinois et parsemer de noix de muscade râpée et de fines paillettes de truffe.
