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Préparation

  1. Préparation

    • Mettez le poisson blanc au blixer et blixez finement.
    • Ajoutez le Napoletana, l’eau, le Bouquet all Italiana et la Purée d’épices à l’Ail et blixez à nouveau jusqu’à obtention d’une masse fine.
    • Ajoutez la Préparation pour Terrines, Soufflés, Gratins et blixez à nouveau pour obtenir une masse homogène.
    • Répartissez cette masse dans des moules en silicone graissés ou un moule graissé au choix.
    • Cuisez au combi-steamer à 90°C avec 100% de vapeur pendant 10 à 40 min. selon le volume choisi, jusqu'à une température minimum de 70°C.
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