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Cassolette de fruits de mer aux épices orientales
Ingrédients
Cassolette de fruits de mer aux épices orientales
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Coût total des ingrédients
€373.44
Prix pour une portion
Coût des ingrédients
Etiquette des ingrédients
Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
matière grasse
/ml
200.0 ml
0%
mélange de fruits de mer, surgelés et décongelés
/kg
1.2 kg
0%
scampis 16/20 décortiqués en gardant la queue
/g
600.0 g
0%
julienne de carottes
/g
300.0 g
0%
rondelles de poireaux
/g
300.0 g
0%
champignons de Paris, émincés
/g
300.0 g
0%
eau
/l
2.0 l
0%
Knorr Fonds de Cuisine Fond de Poisson en Pâte 1 kg
/g
80.0 g
0%
21
Points
contient du gluten
contient du soja
Solo Professional Culinaire
/l
1.0 l
0%
Knorr Primerba Asian pesto 340 g
/g
60.0 g
0%
Knorr Professional Curry Purée d’épices 750 g
/g
20.0 g
0%
Knorr Fonds de Cuisine Roux Blanc Granulés 1 kg
/g
100.0 g
0%
10
Points
contient du gluten
Knorr Professional Concentré Liquide Poisson 1L
/ml
20.0 ml
0%
20
Points
contient des sulfites
contient des mollusques
zeste de citron
/ml
6.0 ml
0%
Persil haché
/g
0.0 g
0%
Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
matière grasse 200.0 ml
-
mélange de fruits de mer, surgelés et décongelés 1.2 kg
-
scampis 16/20 décortiqués en gardant la queue 600.0 g
-
julienne de carottes 300.0 g
-
rondelles de poireaux 300.0 g
-
champignons de Paris, émincés 300.0 g
-
eau 2.0 l
-
Solo Professional Culinaire 1.0 l
-
zeste de citron 6.0 ml
-
Persil haché
Préparation
-
Préparation
- Décongelez le mélange de fruits de mer et les scampis.
- Chauffez la moitié du Phase et faites-y revenir le mélange de fruits de mer.
- Chauffez le reste du Phase et cuisez-y les scampis, mélangez les deux.
- Ajoutez les légumes et laissez mijoter encore un peu.
- Ajoutez l'eau, le Fond de Poisson, le Solo, l’Asian Pesto et la Purée d’épices Curry, portez le tout à ébullition et laissez ensuite mijoter jusqu'à ce que tout soit cuit.
- Liez avec le Roux Blanc et rectifiez l’assaisonnement avec du Bouillon Concentré de Poisson et le jus de citron.
- Servez avec des pommes de terre à chair ferme.
