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Ingrédients

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Préparation

Préparation

  1. Préparation

    • Faites chauffer le Phase et faites-y revenir le ragout d’agneau jusqu’à ce qu’il soit bien brun.
    • Ajoutez les oignons et laissez-les dorer.
    • Ajoutez le vin rouge, l’eau, le Thym, l’Ail et le laurier et portez le tout à ébullition.
    • Ajoutez le Fonds d’Agneau à la préparation et faites cuire le tout pendant environ 2 heures.
    • Liez le ragoût avec le Roux Brun, ajoutez la Napoletana, salez et poivrez.
    • Faites cuire les pommes de terre et les légumes al dente et ajoutez-les à la preparation juste avant de servir.
    • Saupoudrez les pommes de terre de persil.