Ingrédients
Coquilles Saint-Jacques aux scampis et légumes
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Etiquette des ingrédients
Préparation
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![](https://www.unileverfoodsolutions.be/dam/global-ufs/mcos/belgium/calcmenu/products/fonds---aspics/Roux Blanc 1kg 8711100637011_Knorr_Professional___Blanke_Roux.png)
Nom ingrédient
Préparation
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matière grasse 25.0 ml
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échalotte emincé 75.0 g
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vin italien de bonne qualité 150.0 ml
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Solo Professional Culinaire 300.0 g
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Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux 65.0 g
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poireaux en julienne 250.0 g
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carottes en brunoise 250.0 g
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scampis, pelés et crus 800.0 g
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purée de pommes de terre 1.0 kg