Ingrédients
Coquilles Saint-Jacques aux scampis et légumes
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Coût des ingrédients
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Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
matière grasse
/ml
25.0 ml
0%
échalotte émincée
/kg
75.0 g
0%
de vin blanc
/l
150.0 ml
0%
Knorr Professional Fumet de poisson Liquide 1 L
/ml
450.0 ml
0%
Solo Professional Culinaire
/kg
300.0 g
0%
Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux
/kg
65.0 g
0%
poireaux en julienne
/kg
250.0 g
0%
carottes en brunoise
/kg
250.0 g
0%
scampis, pelés et crus
/kg
800.0 g
0%
purée de pommes de terre
/kg
1.0 kg
0%
Knorr Professional Roux Blanc 1 kg
/g
65.0 g
0%
Nom ingrédient
/
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Préparation
-
matière grasse 25.0 ml
-
échalotte émincée 75.0 g
-
de vin blanc 150.0 ml
-
Solo Professional Culinaire 300.0 g
-
Knorr Fonds de Cuisine Blanke Roux 65.0 g
-
poireaux en julienne 250.0 g
-
carottes en brunoise 250.0 g
-
scampis, pelés et crus 800.0 g
-
purée de pommes de terre 1.0 kg
