Ingrédients
Pigeon aux artichauts et un émulsion de mélisse citronnelle
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Coût des ingrédients
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Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Purée d’artichauts
d’eau
/l
500.0 ml
0%
Knorr Professional Bouillon de Poule en Pâte 1 kg
/g
10.0 g
0%
de crème
/l
0.0 l
0%
Fonds d’artichauts (cuits)
/pc
5.0 pc
0%
poivre
/kg
10.0 g
0%
Sel
/kg
10.0 g
0%
d’huile d’olive
/l
250.0 ml
0%
Émulsion de mélisse citronnelle
matière grasse
/ml
10.0 ml
0%
d’échalote
/kg
80.0 g
0%
Knorr Professional Ail Purée d’Epices 750g
/g
10.0 g
0%
Citronnelle
/fl
20.0 fl
0%
Knorr Primerba Fines herbes 700 g
/g
10.0 g
0%
citronnelle
/pc
2.0 pc
0%
de cognac
/l
150.0 ml
0%
Noilly Prat
/l
250.0 ml
0%
de beurre
/kg
25.0 g
0%
Knorr Professional Authentic Fonds de Volaille 1 L
/ml
750.0 ml
0%
de crème
/l
125.0 ml
0%
Nom ingrédient
/
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Purée d’artichauts
-
d’eau 500.0 ml
-
de crème
-
Fonds d’artichauts (cuits) 5.0 pc
-
poivre 10.0 g
-
Sel 10.0 g
-
d’huile d’olive 250.0 ml
Émulsion de mélisse citronnelle
-
matière grasse 10.0 ml
-
d’échalote 80.0 g
-
Citronnelle 20.0 fl
-
citronnelle 2.0 pc
-
de cognac 150.0 ml
-
Noilly Prat 250.0 ml
-
de beurre 25.0 g
-
de crème 125.0 ml
