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Filet de Sole, mousseline de ratte, croustillant de peau de volaille
Ingrédients
Filet de Sole, mousseline de ratte, croustillant de peau de volaille
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Coût des ingrédients
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Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Soles
de filets de sole
/kg
1.0 kg
0%
Garniture
peaux de poulet
/pc
2.0 pc
0%
laitue
/kg
50.0 g
0%
De radis
/pc
4.0 pc
0%
gros champignons de paris
/pc
4.0 pc
0%
purée de pommes de terre
/kg
200.0 g
0%
Epices fraîches
/kg
0.0 g
0%
Jus des arêtes
champignons frais, coupés en lamelles
/kg
100.0 g
0%
échalotes, finement hachées
/kg
50.0 g
0%
ail, haché finement
/kg
0.0 g
0%
Noilly Prat
/l
50.0 ml
0%
Knorr Professional Authentic Fonds de Veau 1 L
/cl
50.0 cl
0%
12
Points
convient au régime sans lactose
convient au régime sans gluten
feuilles de thym
/kg
0.0 g
0%
Laurier
/kg
0.0 g
0%
Nom ingrédient
/
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Soles
-
de filets de sole 1.0 kg
Garniture
-
peaux de poulet 2.0 pc
-
laitue 50.0 g
-
De radis 4.0 pc
-
gros champignons de paris 4.0 pc
-
purée de pommes de terre 200.0 g
-
Epices fraîches
Jus des arêtes
-
champignons frais, coupés en lamelles 100.0 g
-
échalotes, finement hachées 50.0 g
-
ail, haché finement
-
Noilly Prat 50.0 ml
-
feuilles de thym
-
Laurier
