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Asperges avec purée et sauce au beurre citronnée
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Un plat intemporel de printemps qui combine confort et finesse. Des asperges tendres, une purée crémeuse et une sauce fraîche offrent une saveur pure.

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Ingrédients

−
+

Asperges

  • asperges blanches 150.0 pc

Purée

Sauce au beurre citronnée

Finition

  • jambon cuit, en dés
  • ciboulette, coupés en petits morceaux

Un plat intemporel de printemps qui combine confort et finesse. Des asperges tendres, une purée crémeuse et une sauce fraîche offrent une saveur pure.

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Préparation

  1. Asperges

    • Faites cuire les asperges dans un steamer préchauffé à 100°C jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

  2. Purée

  3. Sauce au beurre citronnée

  4. Finition

    • Répartissez la purée dans l’assiette et disposez les asperges sur la purée.
    • Nappez de le sauce beurre citronnée et terminez avec les lanières de jambon cuit et un peu de ciboulette hachée.
    Astuces: 
    1. Faites cuire des pommes de terre fraîches et réutilisez l’eau de cuisson pour la purée. Complétez éventuellement avec de la crème, du lait ou du beurre pour une saveur plus riche. 
    2.  Remplacez le jambon par du saumon fumé ou des lanières de poulet. 
    3.  Remplacez Knorr Professional Sauce au Beurre Citronnée par Knorr Professional Garde d'or Hollandaise comme alternative.
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