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Ragoût de joue de porc, lard frais et chipolata
Ingrédients
Ragoût de joue de porc, lard frais et chipolata
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Coût total des ingrédients
€285.77
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Coût des ingrédients
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Nom
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% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation du ragoût
matière grasse
/g
25.0 g
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pommes de terre
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400.0 g
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fanes de carottes
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400.0 g
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céleri-ravi
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200.0 g
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Oignons
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200.0 g
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poireaux
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235.0 g
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navets
/g
200.0 g
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chou de savoie
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235.0 g
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choux de Bruxelles
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200.0 g
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eau
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1.0 l
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Knorr Professional Concentré Liquide Légumes 1L
/g
30.0 g
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matière grasse
/g
25.0 g
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joues de porc Brasvar
/kg
1.0 kg
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Lard non-salé, en fines tranches
/g
600.0 g
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chipolata
/pc
10.0 pc
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Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation du ragoût
-
matière grasse 25.0 g
-
pommes de terre 400.0 g
-
fanes de carottes 400.0 g
-
céleri-ravi 200.0 g
-
Oignons 200.0 g
-
poireaux 235.0 g
-
navets 200.0 g
-
chou de savoie 235.0 g
-
choux de Bruxelles 200.0 g
-
eau 1.0 l
-
matière grasse 25.0 g
-
joues de porc Brasvar 1.0 kg
-
Lard non-salé, en fines tranches 600.0 g
-
chipolata 10.0 pc
Préparation
-
Préparation du ragoût
- Chauffez le Phase with Butter Flavour et faites-y cuire les pommes de terre grossièrement coupées, les carottes, le céleri rave, les oignons, les poireaux, les navets, le chou de Savoie et les choux de Bruxelles.
- Ajoutez le Knorr Primerba Thym et laissez mijoter.
- Ajoutez l’eau et le Knorr Professional Bouillon Concentré de Légumes, et portez à ébullition.
- Disposez les légumes dans un plat allant au four.
- Chauffez le Phase Plus et colorez-y les joues de porc, coupées en deux et les tranches de lard.
- Disposez-les sur les légumes.
- Couvrez le plat et cuisez au four préchauffé à 160°C pendant 1 heure.
- Laissez encore cuire 30 minutes sans couvercle.
- Servez avec les chipolatas cuites.
