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Jus de romarin
Ingrédients
Jus de romarin
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Préparation
Knorr Professional Fond de Veau
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Sel
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vin italien de bonne qualité
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huile de colza
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Céleri-rave
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Préparation
-
Knorr Professional Fond de Veau 1.0 l
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Sel
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poivre noir
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vin italien de bonne qualité 1.0 dl
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romarin 1.0 bt
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ail 1.0 pc
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huile de colza
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poudre d'oignon 1.0 pc
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Céleri-rave 1.0 pc
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carottes 2.04 pc
Préparation
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Préparation
Tailler les carottes, oignon et ½ céleri-rave en paysanne (en triangles ou en carrés). Les faire suer à l’huile avec la tête d’ail et le romarin. Déglacer au vin blanc et faire réduire. Mouiller avec le fond de veau et faire réduire. Passer au chinois. Vérifier l’assaisonnement
