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Manjar blanco
Panama
Ingrédients
Manjar blanco
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Coût des ingrédients
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Nom
Prix
Quantité
% du coût alimentaire du composant
Valeur
Préparation
beurre
/g
150.0 g
0%
lait entier
/l
12.0 l
0%
sucre
/kg
2.0 kg
0%
sucre vanillé
/g
600.0 g
0%
Sucre brun
/g
600.0 g
0%
Sucre impalpable
/g
360.0 g
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Solo Professional Liaison & Foisonnement
/l
1.0 l
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bicarbonate de soude
/g
45.0 g
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fruits exotiques
/g
0.0 g
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Nom ingrédient
/
Avertissement : Les prix indiqués sont seulement une indication, basée sur les grossistes sur le marché. Ils sont soumis à des fluctuations dues aux changements saisonniers et à l'offre. UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité.
Préparation
-
beurre 150.0 g
-
lait entier 12.0 l
-
sucre 2.0 kg
-
sucre vanillé 600.0 g
-
Sucre brun 600.0 g
-
Sucre impalpable 360.0 g
-
Solo Professional Liaison & Foisonnement 1.0 l
-
bicarbonate de soude 45.0 g
-
fruits exotiques
Préparation
-
Préparation
- Faites chauffer le beurre avec 1 l de lait, le sucre S², le sucre vanillé et le bicarbonate de soude.
- Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux, tout en mélangeant, jusqu’à obtention d’une couleur de caramel doré.
- Ajoutez un autre litre de lait, ainsi que la cassonade.
- Ajoutez du lait dès que la préparation commence à épaissir.
- Lorsque vous ajoutez le dernier litre de lait, ajoutez également le sucre glace.
- Laissez épaissir jusqu’à ce que vous voyiez le fond de la casserole lorsque vous mélangez.
- Éteignez le feu et continuez à mélanger.
- Répartissez dans des pots et laissez refroidir.
- Garnissez de Solo fouetté et de fruits exotiques.
