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Risotto

  • échalotes 2.22 pc
  • moelle de boeuf 100 g
  • riz carnaroli 200 g
  • de vin blanc 10 cl
  • Knorr Professional Gevogelte Fond 50 cl
  • beurre
  • poivre et sel
  • truffes 80 g
  • tranches de foie de canard frais 4 pc
  1. Risotto

    Faites revenir les échalotes hachées dans la moelle à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajoutez le riz et le faire perler. Ajoutez le vin blanc. Ajoutez le fond de volaille chaud au fur et à mesure de la cuisson pendant 15 min. Incorporez le beurre et la truffe râpée à la préparation et rectifier l'assaisonnement. Cuisez les tranches de foie gras dans une poêle antiadhésive bien chaude pendant une minute et demie de chaque côté. Servez le risotto à la truffe dans une assiette creuse en dressant le foie gras par dessus.
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