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Risotto

  • Echalotes 2.22 pc
  • rundermerg 100 g
  • carnarolirijst 200 g
  • de vin blanc 10 cl
  • Knorr Professional Gevogelte Fond 50 cl
  • beurre
  • Poivre et sel
  • truffels 80 g
  • dikke plakjes verse eendenlever 4 pc
  1. Risotto

    Faites revenir les échalotes hachées dans la moelle à feu doux pendant environ 5 minutes.

    Ajoutez le riz et le faire perler.

    Ajoutez le vin blanc.

    Ajoutez le fond de volaille chaud au fur et à mesure de la cuisson pendant 15 min.

    Incorporez le beurre et la truffe râpée à la préparation et rectifier l'assaisonnement.

    Cuisez les tranches de foie gras dans une poêle antiadhésive bien chaude pendant une minute et demie de chaque côté.

    Servez le risotto à la truffe dans une assiette creuse en dressant le foie gras par dessus.
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