Salade de pommes de terre aux artichauts et au tarator de noix

Name: Salade de pommes de terre aux artichauts et au tarator de noix
Yield: 10
Ingredients: 1.43kg Pommes de terre; 750.0g haricots verts; 10.0pc artichauts; 1.0pc citron; 5.0g noix de muscade entière; 3.0el mayonnaise; 100.0g persil; 250.0g noix; 3.0el tahini; 10.0g Knorr Primerba Ail 690 g; 1.0tsp piment de Cayenne; 3.0pc oranges; 50.0ml huile de tournesol; 5.0g Knorr Primerba Estragon 340 g; 0.0g sel de maldon

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Salade de pommes de terre

Pommes de terre 1.43 kg
haricots verts 750.0 g
artichauts 10.0 pc
citron 1.0 pc
noix de muscade entière 5.0 g
mayonnaise 3.0 el

Tarator de noix

persil 100.0 g
noix 250.0 g
tahini 3.0 el
Knorr Primerba Ail 690 g 10.0 g
Knorr Primerba Ail 690 g

23 47 Points

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690 g €23,45

2 x 690 g €46,90

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Prix indicatif (hors TVA)
piment de Cayenne 1.0 tsp

Pour le dressage

oranges 3.0 pc
huile de tournesol 50.0 ml
Knorr Primerba Estragon 340 g 5.0 g
Knorr Primerba Estragon 340 g

13 27 Points

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340 g €13,82

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Knorr Primerba Estragon 340 g ajouté au panier

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sel de maldon

Légumes

Salade

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Préparation

Salade de pommes de terre
- Faites cuire les pommes de terre en chemise dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Faites cuire les haricots. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
- Nettoyez les artichauts, coupez-les en deux et placez-les dans une marmite remplie d’eau, à laquelle vous aurez ajouté le jus d’un citron. Salez et faites cuire. Poursuivez la cuisson des artichauts pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-les et coupez-les en quartiers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les artichauts jusqu’à ce qu’ils soient croquants à l’extérieur. Salez et agrémentez d’une pincée de noix de muscade.
Tarator de noix
- Hachez finement le persil et les noix et réservez-en une partie pour la garniture.
- Placez tous les ingrédients dans un robot de cuisine ou un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Assaisonnez.
Pour le dressage
• Coupez les oranges « à vif » et récoltez le jus dans un bol. Pressez enfin le jus du ziste.
• Mélangez l’huile de tournesol, KNORR Primberba Estragon et le jus d’orange. Goûtez et assaisonnez de sel de Maldon et de poivre noir du moulin.
• Rompez les pommes de terre en deux et mélangez-les aux haricots et à la mayonnaise. Assaisonnez.
• Répartissez la salade sur les assiettes et garnissez de morceaux d’orange et d’artichauts.
• Déposez le tarator de noix par-dessus, arrosez de sauce à l’orange et parsemez de persil et de noix. Pour la touche finale, saupoudrez de quelques cristaux de sel de Maldon.