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Ingrédients

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Préparation :

Préparation

  1. Préparation :

     

    • Portez le vin blanc, l’échalote, le laurier et le Thym à ébullition et laissez cuire le tout 5 minutes.
    • Ajoutez l’eau, la crème, le Fumet de poisson, la Purée de poivron et le Tomatino et laissez à nouveau cuire 5 minutes.
    • Liez le tout à l’aide du Roux Blanc.
    • Garnissez de Deep Smoke.