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Sauce aux champignons des bois
Ingrédients
>Sauce aux champignons des bois
Préparation :
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champignons des bois 350 g
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échalote coupé en brunoise 100 g
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![Phase with Natural Butter Flavour]( "Phase with Natural Butter Flavour")
4 53 PointsCe produit n'est pas disponiblePrix indicatif (hors TVA) -
![Knorr Professional Purée d’Epices au Poivre]( "Knorr Professional Purée d’Epices au Poivre")
12 24 PointsCe produit n'est pas disponiblePrix indicatif (hors TVA) -
Sherry 100 ml
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![Knorr Fonds de Cuisine Fond de Gibier]( "Knorr Fonds de Cuisine Fond de Gibier")
25 149 PointsCe produit n'est pas disponiblePrix indicatif (hors TVA) -
![Solo Professional Culinaire]( "Solo Professional Culinaire")
3 26 PointsCe produit n'est pas disponiblePrix indicatif (hors TVA) -
eau 500 ml
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![Knorr Roux Brun]( "Knorr Roux Brun")
9 53 PointsCe produit n'est pas disponiblePrix indicatif (hors TVA) -
![Knorr Professional Intense Flavours Roast Umami]( "Knorr Professional Intense Flavours Roast Umami")
9 54 PointsCe produit n'est pas disponiblePrix indicatif (hors TVA)
Préparation
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Préparation :
- Faites revenir les champignons des bois et l’échalote dans la Phase avec la Purée aux 3 poivres.
- Déglacez au sherry.
- Incorporez le Fond de Gibier, la crème et l’eau et portez à ébullition.
- Liez le tout à l’aide du Roux Brun.
- Pour terminer, garnissez d’Umami.
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