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Préparation


La sauce béarnaise remporte toujours un franc succès sur la carte d’un restaurant. C’est aussi un classique sur des asperges. Mais pourquoi ne pas surprendre vos clients en leur proposant une sauce béarnaise aux asperges ?

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Préparation

  1. Préparation

    • Coupez les asperges en petits morceaux et faites-les cuire à l’eau quelques minutes.
    • Égouttez, en veillant à conserver 100 ml d’eau de cuisson. 
    • Mélangez l’eau de cuisson des asperges à la sauce béarnaise Knorr Garde d’Or. Ajoutez-y les morceaux d’asperges cuits et le persil. 
    • Votre sauce peut à présent être servie ou conditionnée.  
    Conseil: Un client commande un pavé de saumon grillé ou de l’agneau ? N’hésitez pas à lui proposer cette sauce !
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